TECNOLOGÍA DE GRANOS Y SEMILLAS
MISIÓN
Formar profesionistas con el más alto nivel científico-práctico,
con un espíritu emprendedor y de calidad total, para que apliquen los
conocimientos adquiridos y la
tecnología idónea que requiere la
industria de granos y semillas, las instituciones de investigación y de educación superior nacionales e
internacionales, haciendo énfasis en ofrecer alternativas a la problemática que
existe en los procesos de producción y poscosecha de granos y semillas.
OBJETIVOS
* Formar profesionales exitosos y con un espíritu
emprendedor y de calidad total, los cual permitirá elevar los niveles de
producción, así como disminuir las pérdidas en los procesos de producción y
post-cosecha, a fin de obtener productos de excelente calidad.
* Desarrollar investigación aplicada que
permita generar nuevas tecnologías y/o mejorar las existentes en los procesos
de producción y postcosecha de granos y semillas,
buscando soluciones a la problemática real y actual, en las diferentes áreas de
la tecnología de granos y semillas.
*
Incidir en la problemática nacional de la producción y manejo de
semillas del pequeño agricultor, así como en la formación y establecimiento de
microempresas productoras de granos y semillas.
REQUISISTOS DE INGRESO
LINEAS DE INVESTIGACIÓN ASOCIADAS AL PROGRAMA
Producción
Tiene como propósito enlazar la
producción de granos, así como de semillas
con el mejoramiento genético, con énfasis en aspectos relacionados con
la productividad y con el manejo en postcosecha. Los
trabajos de investigación en semillas están enfocados a diseñar y a evaluar los procedimientos para la
descripción y conservación de la identidad genética, al control en campo de la
calidad genética, física y sanitaria, a la producción en campo de distintas
categorías, al establecimiento y manejo de lotes de producción, a la
certificación y normas de producción, al control de plagas y enfermedades en
campo y al uso y evaluación de técnicas que incrementen el índice de
producción en recalcitrantes como es el
cultivo de tejidos.
En granos se enfocara a la
producción en campo, normatividad y calidad nutricional, además de su
procesamiento e industrialización.
Postcosecha
Los proyectos están enfocados a
resolver problemas relacionados con el aseguramiento de la calidad genética, física,
fisiología y sanitaria de la semilla, su acondicionamiento o procesamiento, su
conservación y almacenamiento, así como su mercadeo o comercialización. Otros temas
incluyen la calidad y uso de granos y productos derivados, incluyendo su
industrialización. Así, en el eje central de esta línea de trabajo esta todo el
proceso como mantener la calidad de los lotes de semillas y de granos, hasta
que llega a los agricultores para su siembra o para el consumo como alimento.
El alumno debe acumular un mínimo de
40 créditos distribuidos de la siguiente manera:
28 créditos en cursos teórico/ prácticos,
2 créditos en seminario, 6 créditos en investigación y 4 créditos en estancia.
Deberá cursar también 2 cursos de ingles, previo examen de ubicación.
INFORMES
Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro
Buenavista, Saltillo, Coahuila, México.
C.P. 25315
Subdirección de Postgrado de
Teléfono y Fax
01-844-4110228
Coordinación del Centro de Capacitación y
Tecnología de Semillas UAAAN
Teléfono y Fax 01-844-4110236
Teléfonos 01-844-4110377 y 78
Jefatura del Programa de Maestría en Tecnología
de Granos y Semillas
Teléfono y Fax
01-844-4110236
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CURSOS DE EN TECNOLOGÍA DE GRANOS Y SEMILLAS |
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CLAVE |
CURSO |
|
TGS-500 |
Tecnología
de Semillas |
|
TGS-501 |
Producción
de Granos y Semillas |
|
TGS-502 |
Control
de Calidad de Granos y Semillas |
|
TGS-505 |
Almacenamiento
de Granos y Semillas |
|
TGS-506 |
Anatomía
Morfología y Fisiología de Semillas |
|
TGS-507 |
Desarrollo
y Manejo de Plantas y Semilla Transgénica |
|
TGS-508 |
Bases
Genéticas para |
|
TGS-513 |
Diseño
y Construcción de Plantas y Almacenes |
|
TGS-514 |
Aireación
y Secado de Granos y Semillas |
|
TGS-515 |
Acondicionamiento
de Granos y Semillas |
|
TGS-516 |
Producción
de Semillas de Especies Forrajeras |
|
TGS-517 |
Procesamiento Industrial de Granos |
|
TGS-518 |
Producción
de Semillas de Especies Forestales |
|
ECO-526 |
Economía
y Administración de Programas de Semillas |
|
TGS-540 |
Problemas
Especiales |
|
TGS-541 |
Seminario
I |
|
TGS-542 |
Seminario
II |
|
TGS-543 |
Legislación
y Certificación de Semillas |
|
TGS-545 |
Investigación |
|
TGS-550 |
Estancia
en Industria de Granos y Semillas |
|
TGS-551 |
Detección
y combate de problemas fitosanitarios |
|
TGS-552 |
Tópicos
avanzados |
|
TGS-553 |
Cursos
Especiales |
|
TGS-554 |
Cursos
Modulares |
|
TGS-555 |
Talleres |
|
FIT-505 |
Experimentación
Agrícola |
|
FIT-528 |
Principios
Genéticos de |
|
HOR-516 |
Producción
de Semillas de Especies Hortícolas |
|
CSB-501 |
Bioquímica
Vegetal |
|
PAR-547 |
Patología
de Semillas |
|
DEC-501 |
Introducción
a la Estadística |
|
DEC-502 |
Introducción
a los Diseños Experimentales |
|
ECO-526 |
Economía
y Administración de Programas de Semillas |
|
TGS-556 |
Sanidad
de Semillas |
|
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CONTENIDO DE CURSOS DE TGS
UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARRO
MAESTRÍA EN CIENCIAS EN TECNOLOGÍA DE SEMILLAS
Centro
de Capacitación y Desarrollo de Tecnología de Semillas
DESCRIPCIÓN DE LOS CURSOS OFRECIDOS POR PROFESORES DEL
PROGRAMA
TEC – 500.
TECNOLOGIA DE SEMILLAS
Que
el estudiante adquiera y comprenda el conocimiento general de las diferentes
etapas que integran la tecnología de semillas, para que le sirvan como herramienta
para participar activamente en un programa de semillas o en áreas afines en
la industria de semillas. Por lo tanto, se tratan temas sobre la organización
y legislación de la industria semillera nacional,
aspectos sobre la biología de las semillas y sus sistemas de reproducción,
los elementos agronómicos de su manejo en el campo, mantenimiento y depuración
de su pureza varietal, principios elementales a
tomar en cuenta para la cosecha y su manejo agroindustrial para el almacenamiento
y acondicionamiento de la semilla, además de la realización de prácticas de
campo y laboratorio que le complementen y le faciliten la comprensión de los
aspectos teóricos del curso.
TEC–501.
PRODUCCION DE SEMILLAS
El curso se inicia con un enfoque sistémico, la problemática mundial
de las semillas, la problemática nacional y a nivel industria. Se estudian
las etapas de la evolución de los programas de semillas, y como se forma una
industria semillera. Los factores del control de calidad y la influencia
del cliente hacia la producción de semillas. Se analizan los procesos comprendidos
en un programa de producción de semillas, así como el control de calidad del
sistema. Los factores bióticos y abióticos que están involucrados en cada
etapa, y su relación que existe en cada proceso. La normatividad que existe
en las industrias semilleras, en la producción de
semillas de calidad. Sistemas de propagación, aspectos generales sobre la
semilla y la biotecnología de vanguardia. Así como también la fenología de
los principales cultivos básicos y su relación con el proceso de producción,
y los factores que influyen en la calidad de semilla en la producción en el
campo.
TEC –
502. CONTROL DE CALIDAD
El curso tienen como objetivos, desarrollar la capacidad técnica del
estudiante para producir semilla de alta calidad al aplicar medidas de aseguramiento
dentro de un programa de producción de semillas, así mismo, desarrollar la
habilidad del estudiante en el ensayo de semillas como herramienta fundamental
en el control de calidad. El curso incluye: el concepto y atributos de calidad,
elementos y organización de un programa de semillas, control de calidad en
el lote de producción, en poscosecha, legislación y certificación, ensayo
de semillas y sistemas de control de calidad.
Se
analiza la cadena de procesos que comprende un programa de semillas ejerciendo
más enfoque en la producción de campo. Se estudia la influencia de los factores
bióticos y abióticos que afectan la calidad y el rendimiento de las semillas
en las diferentes cadenas de procesos de un programa de semillas. Se estudiarán
los aspectos más relevantes en la producción de semillas y la biotecnología
de vanguardia. Se relaciona la importancia del recurso humano y la producción
de semillas; así como los conceptos básicos del aseguramiento de la calidad
total en la producción de semillas.
TEC –
505. ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS
El curso tiene como propósito proporcionar
al estudiante información teórica – práctica sobre los sistemas de almacenamiento
tendientes a conservar la máxima calidad de las semillas. Se discutirá la
importancia y magnitud de los factores bióticos y abióticos que influyen en
la longevidad, permitiéndole a los alumnos ser capaces
de modificar, adecuar y generar métodos de conservación para el mantenimiento
de la calidad total de las semillas, mediante la planeación y el diseño de
almacenes, implementación de sistemas y métodos de conservación. Además, se
proporcionarán criterios de evaluación en control de calidad de semillas y
granos que han sido almacenados, en donde incluye la sanidad de las semillas.
Se facilitarán los métodos en la determinación de mitocoxinas
y se discutirán las evaluaciones de pérdidas poscosecha.
TEC –
507. DESARROLLO Y MANEJO DE PLANTAS Y SEMILLAS TRANSGENICAS
Difundir información científica sobre
la manipulación de organismos mediante la aplicación de la ingeniería genética.
Se pretende que los estudiantes adquieran conocimientos sobre genética molecular,
las metodologías que se utilizan para clonar genes, diferentes métodos de
transformación, productos agrícolas de la ingeniería genética, regulaciones
y el papel que juega la industria semillera en el
desarrollo y adopción de éstos avances tecnológicos. Se espera que al concluir
el curso, el estudiante cuente con la información necesaria que le ayude a
participar en empresas semilleras establecidas en
México que trabajan activamente en la producción de semilla transgénica.
TEC –
516. PRODUCCION DE SEMILLAS DE ESPECIES FORRAJERAS
El objetivo del curso es que el estudiante
de Posgrado adquiera un conocimiento general de
la producción y tecnología de semillas de especies forrajeras que le sirvan
como herramienta para desarrollarse en áreas afines a la especialidad. El
curso comprende aspectos básicos generales que influyen en la calidad y rendimiento
de la semilla en lotes de producción. Asimismo, se estudiarán aspectos básicos
relacionados con el mantenimiento de la calidad genética en la producción
de semillas. El curso también incluye aspectos sobre acondicionamiento, calidad,
almacenamiento y comercialización de semillas.
TEC –
540. PROBLEMA ESPECIAL
Curso
orientado a reforzar los conocimientos del estudiante en áreas de interés
o afines a su formación. Consiste en realizar trabajos de investigación bibliográfica,
laboratorio o de campo a corto plazo (máximo un semestre), de temas específicos
que no son cubiertos en cursos regulares y que sirven para complementar la
preparación del estudiante en su ejercicio profesional o para la realización
de su trabajo de investigación. El estudiante asesorado por el profesor responsable
del curso, deberá elaborar un proyecto que contenga lo siguiente: introducción,
objetivos, materiales y métodos del trabajo a realizar. El proyecto deberá
ser previamente aprobado por el asesor principal del estudiante.
TEC –
541. SEMINARIO I
Se
darán bases necesarias para que se puedan identificar problemas científicos
relacionados con el área de tecnología de semillas. Se apoya con una revisión
de literatura exhaustiva sobre el tema que justifique las alternativas para
la solución de dichos problemas; como llegar con algunas de estas alternativas
para cubrir el objetivo, basado en hipótesis claras. El alumno conocerá materiales
y metodologías para encontrar datos que puedan ser analizados estadísticamente
y obtener conclusiones que cumplan con los objetivos establecidos. Lo anterior
servirá para la elaboración, presentación y defensa de su anteproyecto de
tesis, ante la academia científica.
TEC –
542. SEMINARIO II
Se
preparará al alumno para que elabore documentos relacionados con su trabajo
de investigación, como es su trabajo de tesis y artículos derivados del mismo.
Se proporcionarán los conocimientos necesarios de redacción, uso y aplicación
de los diferentes aparatos de apoyo, además de las diferentes técnicas de
exposición. Lo anterior servirá para presentar su trabajo de tesis, así como
los artículos derivados de la misma ante un público científico selecto.
TEC-543.
CERTIFICACION Y LEGISLACION DE SEMILLAS
Los objetivos del curso son analizar
los componentes de una Ley de semillas, revisar el proceso de certificación
como un sistema legal de control de calidad y desarrollar la habilidad del
estudiante para aplicar los principios de legislación, mediante esquemas certificación
para regular la calidad de las semillas durante su producción. El curso incluye
revisión de
TEC –
545. INVESTIGACION
Realizar trabajos de investigación
en laboratorio o en campo para obtener información original en temas específicos
de
BOT –
506. MORFOLOGIA Y FISIOLOGIA DE SEMILLAS
En
este curso se estudia las diferentes formas que presentan las semillas de
cultivos hortícolas y los fundamentos de la fisiología
de las semillas de cultivos hortícolas y los fundamentos
de la fisiología de las semillas.
ECO-526.
ECONOMIA Y ADMINISTRACION DE PROGRAMAS DE SEMILLAS
La
materia servirá de base para formar programas de semillas, tomando en cuenta
las situaciones económicas mundiales y nacionales, el papel que juegan en
el entorno social y el aspecto de rentabilidad de los recursos invertidos;
así mismo, contendrá las herramientas que le sirvan para administrar y comercializar
las semillas como un producto de servicio al agricultor. Se comprende que
es un programa de semillas, el papel que juegan para el desarrollo nacional
y su importancia en México y las características y funciones que deben de
contener. Asimismo, se analiza la planeación estratégica fuente fundamental
de los programas de semillas, los diferentes sistemas de organización de mayor
factibilidad para el enfoque de cada programa, tomando en cuenta los diferentes
productos a ofertar. Se estudian los enfoques de dirección y factores que
afectan en la misma para eficientizar los programas
de semillas, los elementos claves del control total de calidad y los principales
enfoques para obtener la excelencia de un programa de semillas. Se analizan
también los principios básicos de la mercadotecnia dentro de los programas
de semillas como son: investigación de mercado, segmentación de mercados como
una estrategia, las cuatro P’s de la mercadotecnia y las estrategias de servicio;
la globalización de las economías y sistemas productivos y legislación de
la propiedad intelectual de variedades vegetales.
HOR –
516. PRODUCCION DE SEMILLAS HORTICOLAS
Proporcionar
conocimientos teóricos – prácticos de las técnicas y actividades para el abastecimiento
de semillas mejoradas de hortalizas. Se analizan aspectos básicos ambientales
(agronómicos y climáticos) que influyen en la calidad y rendimiento de la
semilla en lotes de producción. Asimismo, se estudian técnicas de producción,
cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y control de calidad. Al concluir
el curso el alumno tendrá la capacidad para adecuar o generar tecnología para
el mejoramiento de la producción de semilla en campo.
MAQ–501.
ACONDICIONAMIENTO DE SEMILLAS I
El alumno al terminar el curso estará
capacitado para aplicar los conocimientos y herramientas que le servirán para
seleccionar el equipo apropiado para el acondicionamiento de diferentes cultivos,
así mismo, realizar los ajustes y calibraciones requeridas para un acondicionamiento
eficiente de diferentes cultivos, que sea un reflejo de la máxima cantidad
y calidad de los lotes de semillas.
Dentro de los temas que se tratarán para cumplir con los objetivos se encuentran:
los principios e importancia del acondicionamiento; las bases para la separación;
los factores de calidad que intervienen y una planeación eficiente de la recepción;
factores que debemos de considerar para realizar un secado eficiente y las
bases para el secado de diferentes cultivos; los principales equipos que intervienen
en las operaciones especiales, prelimpieza, limpieza
básica, selección, clasificación dimensional de maíz, tratamiento y envasado
sus principales ajustes y requerimientos de calidad en cada operación. Estos
conocimientos teóricos son complementados con prácticas semanales que afianzan
cada tema expuesto y finalmente con un viaje de prácticas a diferentes programas
de semillas.
MAQ-502. ACONDICIONAMIENTO
DE SEMILLAS II
Una vez que el alumno tiene todas las
bases operacionales y de producción del acondicionamiento de semillas, podrá
diseñar los diagramas de operaciones y la planta de beneficio en su conjunto,
también estará capacitado para seleccionar el equipo apropiado para las diferentes
condiciones de un cultivo, donde se pueda obtener la máxima calidad y cantidad
de producto terminado que rebase las normas de calidad de semillas. Así mismo,
conocerá las normas de seguridad de operación, aspectos ambientales y fuerza
de trabajo en los diferentes procesos. Se considerará su funcionamiento en
conjunto como el aspecto de rentabilidad de la inversión.
Buenavista, Saltillo, Coahuila, México.
Diciembre de 2000
PLANTA ACADÉMICA
Federico Facio Parra.
Ing. Industrial, ITRL, 1972.
M.C. Administración UANL, 1983.
E-mail: ffacio@uaaan.mx
Jesús Ortegón Pérez.
Ing. Agrónomo, ESAAN, 1973.
M.Sc.
Ph.D..Fitomejoramiento,
E-mail: docencia@uaaan.mx
Mario Ernesto Vázquez
Badillo.
Ing. Agrónomo Fitotecnista, UAAAN, 1984.
M.C. Tecnología de Semillas, UAAAN, 1990.
Dr. Fitomejoramiento, UAAAN, 1999.
E-mail: marioe@avantel.net
Antonio Valdez Oyervidez.
Ing. Agrónomo, ESAAN, 1969.
M.C. Ecología Agrícola, UAAAN, 1975.
E-mail: avaldez@uaaan.mx
Antonio Rodríguez Rodríguez.
Ing. Agrónomo, ESAAN, 1973.
M.C. Tecnología de Semillas, UAAAN, 1997.
E-mail: arodriguez@uaaan.mx
José Angel
Daniel González.
Ing. Agrónomo ESAAN, 1969.
M.C. Tecnología de Semillas, UAAAN, 1996.
E-mail: joseadaniel44@prodigy.net.com
Norma Angélica Ruiz Torres.
Ing. Agrónomo Fitotecnista, UAAAN, 1984.
M.Sc. Agronomía, Oklahoma State
University, 1990.
Ph.D. Agronomía, Oklahoma State
University, 1994.
E-mail: nruiz@uaaan.mx
